ｙ: 「和菓子の愉しみ」八雲茶寮

「夏越の祓い」という行事と、

八雲茶寮さんでお食事と和菓子をいただいたお話です。

12月31日の大晦日が、新年を迎えるための大切な行事であったのと同じように、

昔は一年のちょうど折り返しにあたる6月30日にも、この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越の祓い」が行われていたそうです。

そういえば去年、神社に行ったときに「茅の輪くぐり」というのをやったような…と思い出しました。茅の輪くぐりも、穢れ祓いのひとつなのだそうですよ。

２メートルはあるかと思われる茅萱で作った大きな輪、それを「水無月の　夏越の祓する人は　千歳の命のぶといふなり」とつぶやきながら、８の字を描くように右、左と廻っていくというものです。

「右へ左へ8の字に」と書くといかにも簡単そうですが、これが難しいのです。

私も同行した方々も作法が分からず、大人３人は、何かぶつぶつ唱え、神妙な面持ちで茅の輪をぐるぐる廻っていました。少し、恥ずかしい思いをしました。

ちなみに茅の輪は「あの世」「この世」の堺に設置されている模様。我々、間違えているに違いないと思いました。

また、落語を聞きに行った時も「夏越祓い」という単語が何回も出てきました。

最近意味を知ってやっと「あぁ、あれは＜なごしばらい＞って言っていたの」「そこで話がつながってたの」と分かったくらいです。知らないのに、あんなに笑っていたなんて。

そんな夏越祓いのことをすっかり忘れていた6月の初め、

「和菓子の愉しみ」という会に行ってきました。

夏越の祓いに用いられる和菓子「水無月」を作って、お食事をいただくという会です。

八雲茶寮さんは、家からとっても近く、歩いていけるところにあるんです。

八雲茶寮さん「楳心菓」の菓子職人の先生。

京都で10年位上修行をされ、八雲茶寮さんでは新しい菓子表現に取り組まれているそうです。

秋田弁で話される先生が作る空間はとっても和やか、和菓子が本当に好きなんだなぁと伝わってきました。何かを教えてくれるときに「それが大好きで大好きでたまらない！」という方の話は、何時間でも聞いていられる気がします。

当たり前かもしれませんが、材料はもちろん、道具なども和のものばかりですね。

粉物もかわいい和食器に入れられています。

この裏ごし器を作っていた京都の職人さんは亡くなられたそう。

素晴らしい技術は、継承されていないとのこと…

水無月を切るためだけの包丁だそうですよ。

包丁の付け根に、指を引っ掛けるところがあります。

和菓子作りの後は、旬の食材を使ったお料理をいただきました。

これは、えーっとなんだっけ。美味しいお酒です。

自分で作ったお菓子も、お料理の最後にちゃんと出してくださいます。

水無月の他に、この「山椒のきんとん」も作りました。

この器は紙でできていて、まわりに漆を塗ったもの。

とっても軽くて美しいのです。

コルドン・ブルーで毎日洋菓子を作っていた生活が3年前。

社会人になって毎日が忙しく、外食続きで、たまに早く家に帰れても材料を揃えてごはんを作るのは本当に「一仕事」になってしまいました。

お休みの日も、はじめはお菓子作りを楽しんでいたものですが、それも仕事がもっと忙しくなると、仕事やそれ以外の用事でどんどんと優先順位からはずれていって。

ずっと続けてきた茶道も、こちらに来てやめてしまったし。

こうした季節の行事も、人から言われてあぁ、とやっと気づくような生活です。

きっと時間の作り方が下手なんですね。あと気力がないんですね。

もう、お菓子作りのいろはなんて色々と忘れかけてはいる（そう言うと色んな人からすごく怒られる）のですが、こうして何かを丁寧に作ったり、考えながら食したりって、つくづく大切なんだなと実感します。中曽根元総理が言った「食を制する者は、人生を制す」っていう言葉の通り、「食」がこれからの私を作っていくんだもんなぁ。

おざなりにしてはいけない、と。